橙香煎鸭胸的做法

　　当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下橙香煎鸭胸的做法吧。

　　1、在鸭胸的皮上用尖刀切1/4英寸见方的菱形交叉格（与烤鸭同理：在受热的过程中，释放掉皮下脂肪）注意不要切到肉。这一步最好在冷藏后进行，室温比较难操作

　　2、将鸭胸肉皮朝下放置，撒上胡椒粉和肉豆蔻粉

　　3、覆盖保鲜膜后，冷藏1小时以上，但不要超过12小时

　　4、烤箱预热185度。取出鸭胸肉，用厨房纸巾擦去其渗出的汁水

　　5、煎锅中小火加热，不用放油，鸭皮朝下放入，走油约10分钟；翻面，30秒

　　6、将鸭胸皮朝下，放入烤箱的烤架上；锅中的鸭油倒出，可留用