番茄糖醋汁怎么调制

　　大多数人在面对美食的诱惑的时候，通常都抵抗不住，我们平常在做菜的时候，是会用到很多的酱汁调料，这些东西是可以让食物变得美味，番茄糖醋汁是很常见的一种汁，不管是用来直接拌饭，还是用来拌面味道都是非常美味的，其实番茄糖醋汁调制起来是很简单的，那番茄糖醋汁怎么调制呢？

　　番茄糖醋汁怎么调制？

　　一、是现做现用。

　　做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。

　　二、是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。

　　做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

　　三、原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘

　　四、小提示：

　　1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已经够做一条糖醋鱼了，如果喜欢糖醋汁丰富一些的，可以酌量等比例增加用料。

　　2、不同品牌的番茄酱甜度酸度不同，可以在调好酱汁后，尝尝味道，根据自己的口味增加番茄酱或者糖的用量，直到调出自己理想的糖醋汁的味道。