干炒辣子鸡的详细做法

　　干炒辣子鸡是属于一道地方美食，是用新鲜的鸡肉作为原材料所制作而成，味道鲜香，香辣，鸡肉也非常滑嫩，口感丰富不失营养，随着现实社会的饮食水平的提高，干炒辣子鸡的做法经过改良做法更简单，味道口感更好，自己也可以动手制作。

　　干炒辣子鸡

　　所需材料

　　原料：鸡腿2只，青尖椒2只，红尖椒2只，干辣椒5只，大蒜1头

　　配料：淀粉2勺，酱油2勺，料酒2勺，汤1勺，盐1小勺

　　食谱做法

　　1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分

　　干炒辣子鸡

　　钟

　　2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒。

　　4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色。

　　5、把鸡块捞出，多余的油箅出，留少许底油，放入蒜末炒香。

　　6、将干辣椒放入爆出香味。

　　7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒。

　　8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅。

　　营养分析

　　单份热量：704.00大卡

　　富含营养：钠钾磷镁胆固醇钙维生素A富含营养：

　　功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　爆炒辣子鸡

　　食材明细

　　白条鸡整只

　　香葱5根

　　姜1块

　　香菇5朵

　　尖椒2根

　　豆瓣酱2勺

　　老抽1勺

　　料酒2勺

　　花椒适量

　　八角2粒

　　做法

　　1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

　　2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。

　　3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。

　　4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。

　　5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。

　　6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。

　　7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。