这样炒出的蘑菇胜过山珍海味

　　蘑菇是日常生活中十分常见的一种食物，蘑菇不仅味道好，而且营养价值丰富，可以制作成各种风味小吃，而炒蘑菇是属于一道家常做法，将新鲜的蘑菇加上各种配料下锅翻炒，不仅做法简单，而且还非常节省时间。

　　炒蘑菇

　　材料

　　各种蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒

　　做法

　　先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟，

　　加辣椒，洋葱，炒1分钟，加盐，水淀粉勾芡即可

　　大蒜白酒炒蘑菇

　　材料

　　橄榄油1汤匙，新鲜蘑菇675克，白葡萄酒4汤匙，大蒜2瓣，剁成末，盐和现磨黑胡椒适量，切碎新鲜小香葱2汤匙

　　做法

　　1、将橄榄油放入煎锅里在中火上预热。下蘑菇炒10分钟，不停搅拌。

　　2、将葡萄酒和大蒜搅入煎锅，继续煮，直到大多数葡萄酒液煮干。撒上盐，胡椒粉和小香葱，再炒1分钟即成。

　　剁椒炒蘑菇

　　材料

　　新鲜肉，蘑菇，剁辣椒，葱，姜，蒜，鸡精，花生油

　　做法

　　1、锅内油烧八成热放入肥肉煸油，加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒；

　　2、放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟，加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。

　　小诀窍

　　蘑菇洗净后将水分挤干后再炒，要不水分太多影响菜的味道。

　　西红柿炒蘑菇

　　材料

　　蘑菇，西红柿，盐一小勺，白糖少许，鸡精少许，料酒一点

　　做法

　　1、将蘑菇洗净去除杂质撕开，西红柿洗净切块；

　　2、锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入挤净水的蘑菇，翻炒片刻；

　　3、放入西红柿，加入盐、白糖、鸡精、料酒，用旺火烧开，再用小火焖3—5分钟即可出锅。