脆皮蛋糕的做法是什么

　　近年来流行脆皮蛋糕，它是用鸡蛋，白糖，低筋面粉等用烤箱烤制而成的。做出来的成品外皮黄黄的，因膨开后有了裂口，看着特别有食欲。脆皮蛋糕吃起来口感外焦里嫩，香甜可口。适合一般人群食用。下面我们就来教大家脆皮蛋糕的具体做法。

　　用料：鸡蛋100克白砂糖90克低筋面粉100克白芝麻适量

　　1、准备食材，称量好备用

　　2、准备一个大盆放70度左右的热水，白砂糖全部倒入蛋液里，蛋盆坐落在热水盆里，用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液

　　3、打至蛋液低落不会马上消失的程度，一定要打到这程度

　　4、分两次筛入低粉，轻轻的切拌至没有干粉的状态

　　5、准备好六连模，放入纸托，没有就在模具里刷一层色拉油防粘，倒入面糊，撒上白芝麻

　　6、烤箱预热180度（可以在打蛋液的时候预热，节省时间）烤箱中层20分钟左右，表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间，烤好后取出置于烤架上冷却即可。