蕃茄炒鸡蛋怎么做呢

　　蕃茄炒鸡蛋是很多人都喜欢食用的家常菜，主要原因在于蕃茄炒鸡蛋的做法比较简单，并且营养价值也很多，有利于人们抵抗力和免疫力的增强，那么蕃茄炒鸡蛋怎么做呢？在制作的过程中，我们又该注意哪些问题呢？接下来让我们一起来了解一下吧，掌握了这些就能够事半功倍。

　　打鸡蛋时注意方法，要狠狠地用力地加快速度地打鸡蛋，看到表面有大量泡沫的才行。炒鸡蛋时油不能少，否则鸡蛋粘锅就不好吃了，而且油要热，要等到油烧热的时候再倒入蛋液，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒。注意番茄和鸡蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了鸡蛋少了，或者相反，口感总觉得差点。要是番茄多了吧，可能会很酸，要是鸡蛋多了，可能会油腻一些，总之搭配好不好是美味的基础，营养均衡的保障。

　　做法一：

　　1原料：番茄，鸡蛋，盐（喜欢葱的可放一些）

　　2鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。

　　3炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。图片是成品的样子。（这过程没拍，我要是拍了估计鸡蛋炒老了。）

　　4留底油倒入番茄小火翻炒。

　　5小火熬成番茄汁。

　　6番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。

　　做法二：

　　中等个头的番茄2，鸡蛋2个，只需这2样已足够鲜美，不需要葱，姜，鸡粉等调料番茄炒蛋的做法

　　步骤1

　　番茄洗净，做这个菜，我喜欢去掉外皮再炒，去皮后切成大块，去不去皮都随你，给番茄去皮我喜欢用勺子刮。这样皮和肉就容易剥离了，你用自己顺手的方法就行番茄炒蛋的做法

　　步骤2

　　鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打均后备用番茄炒蛋的做法

　　步骤3

　　取一个深一点的炒锅，倒入适量油，油的量多一些，可以是蛋液的一半多，油要烧的热一些在倒入蛋液，沿着油锅边缘倒入，然后用锅铲搅动几下，并将鸡蛋盛出待用，锅中留底油，倒入番茄，翻炒几下出红汤后倒入鸡蛋，并撒盐，少许的糖，翻炒几下就可以关火了。如果喜欢加水的话，可以改加高汤，可以先炒番茄，在加高汤。最好倒入蛋液，待其凝固后出锅。

　　以上对蕃茄炒鸡蛋怎么做这个问题进行了解答，虽然很多人都会做，但是不少人做出来的蕃茄炒鸡蛋并不是十分的美味，这就说明制作方法存在一定的错误，在这种情况下，你有多种解决问题的方法，可以向有经验的人请教，当然也可以上网进行查阅。