鱼火锅做法大全

　　鱼肉鲜嫩肥美，不含多余脂肪，即使是大口多吃也不怕长肉。鱼肉具有很高的营养价值，富含的叶酸可以制造人体所含的红细胞，为人体及时补充充分的铁，贫血的人可以多吃，另外备孕和怀孕中的女性都应该多摄取叶酸。鱼肉富含B族维生素，可以清热消肿，对胃也很好。

　　鱼肉用来做火锅，可重口也可清淡，介绍几种鱼火锅做法，周末可以约上三五知己好友在家一起品尝小聚。

　　麻辣鱼火锅

　　麻辣鱼火锅是几种火锅中最复杂的，但是也极具风味，适合爱辣人士。

　　材料：干辣椒、鲜辣椒、花椒、桂皮、八角、生姜、草果、大蒜、大葱、小葱、香菜、猪油、盐、胡椒粉、白芝麻、生淀粉、郫县豆瓣酱、麻油、生菜、金针菇。

　　做法：

　　1、鱼洗净，去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许麻油腌制，

　　2、把辣椒剁碎，生姜捣烂，八角和桂皮都掰开，草果也弄碎，加入花椒，放入一个布袋，烧一锅清水，放入布袋开始熬约2小时，

　　3、剩下的大蒜、干辣椒拍散，大葱洗净切段，热锅放入猪油，把大蒜和干辣椒一起放进去爆香，加入熬好的麻辣汤汁，继续煮片刻，加入豆瓣酱和盐，

　　4、小葱和香菜洗净切段，放入汤汁中，金针菇洗净放入汤内煮熟，

　　5、加入腌制好的鱼片，翻滚片刻，

　　6、生菜洗净放入碗内，把汤汁连同鱼肉一起倒入装有生菜的碗内即可。

　　咖喱鱼火锅

　　咖喱火锅别有一番滋味，用剩下的汤汁可以留着第二天继续熬一锅咖喱汤面。

　　材料：咖喱块、鱼肉、生淀粉、胡椒粉、食用油、生菜

　　做法：

　　1、鱼洗净去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制，

　　2、锅内烧开热水，放入咖喱块煮开以后，放入鱼片即可，

　　3、鱼片熟后，加入洗净的生菜完成。

　　菌菇鱼火锅

　　菌菇对人体极有好处，又异常美味，和鱼肉加在一起也是绝配。

　　材料：杏鲍菇、平菇、金针菇、香菇、鱼、生抽、盐、小葱、香菜

　　做法：

　　1、所有菌菇洗净后切好，放入锅内加入足量的水熬制至少2小时，过程中要及时加水防止干水，

　　2、鱼洗净去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制，

　　3、菌菇汤汁熬制好以后，加入鱼片、小葱和香菜、盐、生抽再煮约15分钟即可。

　　猪骨鱼火锅

　　在想吃辣又想吃不辣的时候，又或者是想吃辣又不能吃太辣的时候，来一锅猪骨鱼火锅，备好各种辣酱就可以完美满足需求。

　　材料：猪骨、盐、鱼、生淀粉、胡椒粉、猪油、食用油、小葱。

　　做法：

　　1、猪骨洗净以后放入锅内加入清水，和猪油，熬制4小时以上，过程中随时加水，

　　2、鱼洗净去掉内脏以后切片，加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制，

　　3、鱼片放入猪骨汤，并且加入小葱即可。