活猴头怎么吃

　　有一道菜特别残忍，叫做活猴头，很多人听到这个名字都以为是生吃猴头鹰这种食用菌，因为猴头鹰有素中荤之称，所以它的味道和口感还是很美味的，但活猴头指的并不是猴头菌而是将真正的猴头击碎后取候脑吃，这种吃法太为残忍，小编是不会吃这种食物的，但还是要给大家介绍活猴头怎么吃。

　　这里说的猴头可不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。据说吃猴脑起源明末清初，吴三桂引清兵入关，为了取得作战胜利武将们把活猴关在笼中，当场用小榔头击破猴头，取其脑浆食用。

　　一个中间挖洞的桌子，几个人围桌而坐，中间洞的大小正好够一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出来后，让猴子的头顶从小洞中伸出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。

　　选好位置，用桌上的金属箍紧猴脑，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去其头盖骨。这时，猴的脑部就完全裸露在食客们的面前，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑。

　　接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，此时猴子尚未死去，哀嚎之声，撕心裂肺。

　　刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。

　　食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）。

　　其实，吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。