传统葱花馒头的做法是怎样的

　　提到葱花馒头，应该很多南方人并不熟悉，葱油饼就常见到，而葱花馒头很少听说，单从叫法上看，只能理解馒头上粘点葱花，其实传统葱花馒头的做法还是挺讲究的，也是种很出名的小吃，可以当主食或点心，那么以下我们就其食材和做法作个介绍。

　　主料：把买来的馒头胚子（只能是龙游的，别的地方的太厚实，不能用）蒸一下，蒸到发起来，方便塞馅儿，放在一旁冷却。

　　步骤1。剁白萝卜为小丁，切葱花，加入肉馅儿搅拌。

　　步骤2。拌好的馅儿放锅里炒熟，加入一点点酱油，料酒，盐，味精和香油，根据个人喜好加辣椒酱。

　　步骤3。从馒头侧面用大拇指戳一个洞，用筷子把馅儿塞进去，注意不要把馒头胚子弄破。

　　步骤4。上蒸笼蒸几分钟，就可以出锅啦。

　　从以上对葱花馒头做法的介绍，我们可以知道，重点还是在馒头胚子，最好是龙游的胚子，比较软任方便往里面塞馅，其次就是馅的料和调味，也可以用笋干替代白萝卜味道更佳，另外馒头胚子要先蒸后才能往里面塞馅饼，避免弄破馒头，同时馅也不宜过干，影响入味。