红豆椰汁糕怎么做?
红豆是日常生活中比较常见的一种食材,因其富含大量的营养物质而备受人们的喜爱。尤其是用其制作的红豆椰汁糕更是深受人们的欢迎。其实红豆椰汁糕的做法是非常简单的,只需要几步就可以完成,爱美食的您完全可以自己尝试做一做哦!
一、用料
主料:马蹄粉125克,炼乳150克,椰浆200毫升,水100克
辅料:蜜红豆100克
二、做法
1、准备食材
2、模具刷油备用
3.100克水加入到125克马蹄粉里
4、搅拌均匀成浓稠粉浆
5、然后加入200ml椰浆
6、再加入150克炼奶
7、充分搅拌均匀
8、蒸锅里烧开水,然后放入容器,加入蜜红豆
9、倒入一层椰浆粉浆,盖锅蒸5分钟
10、然后倒入剩余的全部椰浆粉浆
11、盖锅大火蒸20分钟,熄火后焖15分钟,取出
12、放冰箱冷藏一小时后食用,口感更好,食用前切块即可
烹饪技巧
本方使用了200ml的椰浆,做出来的椰汁糕偏浓稠,建议还是用400ml的椰浆开粉浆,口感更好!
三、红豆的营养价值
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿等
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。