豆豉做什么菜好吃？

　　豆豉是我国非常传统的一种调味料，据历史记载，这种调味料最初起源于江西的泰和县，后来慢慢的流传到全国各地，而且制作的工艺也在不断改进，豆子流传到日本之后被做成了现在的纳豆，直到今天，豆豉还是非常受欢迎的，下面介绍豆豉非常流行的几种吃法。

　　第一、豆豉蒸五花肉

　　材料

　　五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

　　做法

　　1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。

　　2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。

　　3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

　　第二、豆豉豆腐

　　材料

　　豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。

　　做法

　　1、豆腐冲洗干净切大小合适的块；

　　2、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄；

　　3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出；

　　4、锅中放油，油热后放入葱花炒香；

　　5、放入豆豉辣酱炒香；

　　6、放入煎好的豆腐；

　　7、放入生抽、白糖翻炒均匀；（因为豆豉比较咸就不用放盐了）

　　8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。

　　第三、豆豉桂竹笋丁

　　材料

　　桂竹笋1斤，猪绞肉100g，韮菜花酌量，豆豉（干）2大匙，蒜3瓣，辣椒酌量，酱油1大匙，塩少许，糖1小匙，香油少许

　　做法

　　桂竹笋切小段川烫后滤干

　　猪绞肉炒熟加入蒜末、辣椒、豆豉炒出香气，（干豆豉洗净泡水滤干水分）。

　　加入桂竹笋、酱油、塩、糖，翻炒入味。

　　起锅前韮菜花末略炒，淋上少许香油。