豆豉焖排骨的做法步骤是什么？

　　在平时的生活中，很多家庭都会自己焖排骨来吃，不管是猪排骨，牛排骨还是羊排骨，都可以选择这样的吃法，排骨的营养非常丰富，比如含有蛋白质以及丰富的微量元素，今后大家在焖排骨的时候可以加入豆豉，豆豉会让排骨的味道变得非常香，那么豆豉焖排骨应该怎么做呢？

　　第一、豆豉焖排骨

　　材料

　　猪排骨（切成10块），豆豉2汤匙，辣椒干适量，小辣椒8条，姜蓉，蒜茸

　　做法

　　1、首先先把猪排骨洗净，再切成大小一致的块状。

　　2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。

　　3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。

　　4、之后加入猪排骨内翻炒，再加入适量的水焖煮。

　　5、最后再加入调味料（蚝油、酱油、盐、绍兴酒）调味即可。

　　第二、豆豉排骨

　　材料

　　小排骨300g，葱1支，红辣椒1根，豆豉15g，蒜头3粒，沙拉油30㏄，葱1支，蒜头3粒，酱油15㏄，糖10g

　　做法

　　微波炉作法：

　　1、腌料的葱切段，蒜头切片，加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2。调味料的葱切末、辣椒切丝，与豆豉、蒜头、沙拉油一起用强微波加热3分钟。

　　3、再加入排骨，改中微波加热20分钟后盛盘，放上少许葱末、红辣椒丝（份量外）即可。

　　电磁炉作法：

　　1、腌料的葱切段，蒜头切片，加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2。热一锅油至180℃，放入小排骨炸5分钟至呈金黄色，捞出备用。

　　3、调味料的葱切末、辣椒切丝，与豆豉、蒜头、沙拉油一起放入平底锅中，以强火炒香2分钟。

　　4、再加入炸好的排骨，以强火拌炒5分钟后盛盘，放上少许葱末、红辣椒丝（份量外）即可。

　　第三、豆豉排骨

　　材料

　　小排骨300公克，干豆豉1大匙，水1大匙，A。酒1大匙，太白粉1大匙，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，葱花1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，B。蚝油2小匙，糖1小匙，香油1小匙，醋少许

　　做法

　　1、将排骨洗净沥干，用调味料A拌匀，腌渍约20分钟备用。

　　2、干豆豉用水泡软，再加入所有调味料B调匀备用。

　　3、热油锅，将作法1的排骨过油略炸后沥干放凉备用。

　　4、将作法3的排骨拌入作法2的材料，用大火蒸约30分钟至熟软，起锅后滴入香油，撒上少许葱花、姜末、蒜末、辣椒末即可。