豉汁蟠龙鳗怎么做好吃？

　　体质虚弱的人可以吃鳗鱼增强体质，鳗鱼可以补血，还可以祛人体的湿气，缓解人体疲劳，鳗鱼可以补肾，对于肾虚的人来说可以经常吃鳗鱼，鳗鱼可补充人体所需要的钙质，对于咳嗽痰多的人最好不吃，脾虚的人不能吃鳗鱼，鳗鱼的做法很简单，豉汁蟠龙鳗怎么做好吃？

　　一。豉汁蟠龙鳗做法

　　1、食材有河鳗、红辣椒、豆豉、葱、姜，蒜、淀粉、精盐、白糖.料酒、老抽、胡椒粉，芝麻油、色拉油各适量。

　　2、将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切成粒，加老抽、白糖、精盐、胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。

　　3、将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油、用旺火蒸10分钟即可。

　　特点

　　形似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美。

　　二。豉汁蟠龙鳗食谱营养

　　1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

　　2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

　　3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

　　4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

　　三。适用人群

　　一般成年人均可食用

　　1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；

　　2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。

　　四。豉汁蟠龙鳗食疗作用

　　1、鳗鲡味甘、性平，入肺、肾、脾经；

　　具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效；

　　2、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

　　五。食物相克

　　鳗鱼忌与醋、白果同食。