肉末丸子做法大全家常

　　猪肉是我们在生活当中食用的主要的一种肉类，猪肉肉质细腻，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素等，吃猪肉对滋补身体以及润泽皮肤都有很多的好处，尤其是一种身体比较虚弱的人更适合吃猪肉。猪肉的做法比较多，猪肉丸子是比较受欢迎的一种做法，既营养有美味。

　　做法一

　　食材：猪肉馅、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉

　　1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

　　制作步骤：

　　准备所需材料，

　　将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里，再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉，把它拌匀，然后打搅上劲，锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子，将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右，再捞出沥干水分，锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅。

　　做法二

　　食材：猪肉，鸡蛋，面粉，味精，盐，生抽，姜，香油，淀粉，姜粉，油，馒头

　　制作步骤：

　　准备新鲜的猪肉馅，香油，生抽，盐，姜等调料备齐待用。准备一个馒头，用清水泡半小时备用。泡好的馒头去皮，挤出多余的水分备用。把猪肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，姜末和3-5滴香油。再把挤干水分的馒头放入肉馅中，搅拌均匀即可。加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀。用虎口挤出圆形丸子就可以了。锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸，在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。

　　做法三：

　　主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

　　调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

　　调味料B：酱油10cc，料酒10cc

　　调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

　　做法：

　　1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

　　2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

　　4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。