小鸡炖蘑菇饭怎么做呢？

　　小鸡炖蘑菇在在北方是一道比较有名的菜品，一般是选择比较好的干蘑菇，鸡肉，以及粉条一起炖制而成，在做小鸡炖蘑菇的时候，如果能够食用野生的蘑菇，会使得肌肉更加鲜美。并且它的营养价值也会更高，下面，小编就来介绍一种比较经典的小鸡炖蘑菇的制作方法。

　　东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

　　食材食谱热量：258.5（大卡）

　　主料童子鸡一只东北的榛蘑适量

　　方法/步骤

　　1东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。

　　2将小仔鸡洗净，剁成小块；

　　3坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

　　4放入鸡块翻炒均匀，

　　5炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

　　6加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

　　7放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

　　8中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

　　9倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

　　10放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。这样美味可口的小鸡炖蘑菇就大功告成了。

　　在制作小鸡炖蘑菇的时候，由于里面会放入适量的一些粉条，很容易会出现粘锅。因此，在做的过程一定要注意调节火候，并且还要及时地进行翻炒，以免使得粉条粘锅而让小鸡炖蘑菇烧糊，不仅会影响口感，并且对于健康也会造成一些不利影响。