简单制作酸奶的方法有哪些

　　很多人吃酸奶都是商店或是超市选购，此时会发现酸奶的价格很贵，并且存储的时间有限，很多人就需要定期购买，不然存放时间久了酸奶的味道会有变化，而食用后则会影响肠胃的健康。因此有很多人就学着自己做酸奶，简单制作酸奶就需要大家准备好材料，那么简单制作酸奶的方法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：

　　800ml-1000ml纯牛奶

　　配料：

　　酸奶发酵剂

　　做法介绍：

　　1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。

　　2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。

　　3、加入约800~1000ml纯牛奶。

　　4、加入1小包佰生优酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀。

　　5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

　　6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

　　注意事项：

　　如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长。

　　牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）。

　　冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

　　做法二

　　主料：

　　酸奶（100克）

　　辅料：

　　牛奶（3盒）干净容器（一个）勺子（一个）酸奶机（适量）

　　1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

　　3、将纯牛奶倒入容器内。

　　4、再倒入酸奶（做引子）。

　　5、用勺子搅拌匀。

　　6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

　　7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

　　8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。

　　9、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

　　小贴士：

　　夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶（罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用），装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。

　　简单制作酸奶的方法是非常多的，我们可以利用酸奶机做酸奶，也可以使用家里的锅等设备制作，酸奶的主要原料是牛奶，我们可选择鲜牛奶，脱脂酸奶等，做酸奶的时候还要准备好存放酸奶的瓶子，进行冷藏存储后，酸奶的味道会更好。当然每次做酸奶要注意量，自己有时间做就可放做一些吃完了再制作，能保证酸奶的新鲜感。