干锅鳝鱼的做法大全有哪些

　　鳝鱼是我们常见的一种食材，鳝鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，鳝鱼里面含有丰富的卵磷脂和DHA。常吃鳝鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，鳝鱼有提高人体免疫力和补气补血的效用，常吃鳝鱼还可以起到提高视力和预防糖尿病的好处呢，下文我们介绍一下干锅鳝鱼的做法。

　　材料

　　主料：鳝鱼（拇指粗）800克。

　　辅料：黄瓜100克，青椒25克。

　　调料：茶油60克，精盐3克，味精5克，生抽5克，蚝油10克，豆瓣酱10克，永丰辣酱10克，料酒25克，紫苏叶15克，整干椒15克，姜5克，干锅油15克，鲜汤50克。

　　做法

　　1、将鳝鱼宰杀，去骨、去内脏、洗净，切成5厘米长的段。

　　2、将黄瓜去皮，切成4厘米长的段；青椒去蒂，切滚刀块；姜切成指甲片，香葱切段，紫苏叶切碎，整干椒切段。

　　3、净锅置旺火上，放入茶油，烧至六成热时，下鳝鱼煸炒至皮起泡，再放入姜片、干椒段、豆瓣酱、永丰辣酱略炒，烹入料酒，炒干水分，加入精盐、味精、紫苏、青椒黄瓜条炒拌均匀，倒入鲜汤，收浓汤汁，淋干锅油，盛入干锅内，撒上香葱段即可。

　　特色

　　鲜香微辣，家常味浓。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鳝鱼了，我们知道鳝鱼不但味道很好而且食用价值也是很高的，鳝鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了干锅鳝鱼的家常做法大全。