羊杂怎么吃

　　羊杂跟羊肉一样具有滋补的作用，所以非常适合身体虚弱的朋友食用的。羊杂在制作的时候是需要注意去除它的膻味的，不然会影响整道菜的口感和味道。羊杂的吃法是有很多种的，比如羊杂碎汤、羊杂煲等，这些菜式其实在冬天里面都是非常多见的，许多家庭都会这样制作。

　　羊杂碎汤的具体做法

　　材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。

　　调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

　　做法：

　　1、将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。

　　2、把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，

　　3、待羊杂摊凉后，切成小块。

　　4、锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。

　　5、水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。

　　功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。

　　羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。

　　羊肉（肥瘦）：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。