生燕麦片与熟燕麦片有什么区别

　　一般情况下，生燕麦片和熟燕麦片的区别主要有以下几个方面，如两者营养成分不同、生产方式不同、食用方法不同等。

　　1、两者营养成分是不同的。一般来说，生燕麦片的β葡聚糖比高温熟化后的熟燕麦片含有更多的β-葡聚糖，并且，用生燕麦片熬煮时的温度并不会破坏β葡聚糖素，反而有助于β葡聚素的溶解。葡聚糖能起到改善血糖的作用。燕麦片中淀粉链较完整，熟化后燕麦片淀粉链受到破坏，导致熟燕麦片中淀粉易被分解和吸收，从而引起血糖升高。而熟化后的燕麦片还会出现维生素、膳食纤维的流失。燕麦片比熟燕麦片含有更多的营养成分。

　　2、两者生产方法不同。一种简单的生燕麦片，将原燕麦片简单易行，其生产和加工阶段就比较少了。燕麦片经过高温处理，经过了熟化处理，这一过程极有可能导致某些营养元素的流失。

　　3、两者的食用方法不同。由于熟燕麦片是经过高温熟成的，而且有些熟燕麦片也可以加调料，例如，即食燕麦片，我们只需用沸水冲调10分钟左右即可。而且生燕麦片要熬煮后才能吃，有些生的燕麦片甚至要把它煮到酥烂才能吃。

　　总而言之，从健康的角度来看，选择生燕麦片比燕麦片更健康，但从方便的角度来看，熟的燕麦片更省时。