麦片小紫薯的做法大全怎么做呢？

　　紫薯是一种比较美味的食物，可以直接生吃，也可以烹饪成各种熟食。紫薯虽然是红薯的一种，但是其味道和口感是红薯无法比拟的。其营养价值极高，非常适合用于养生保健。例如，麦片小紫薯就是一道营养价值极高的小吃。下面就来看看麦片小紫薯的做法大全怎么做呢？

　　1、将紫薯洗净切成块，放入蒸锅中蒸熟；（约需15分钟，当用筷子可轻轻地插入紫薯中说明已熟）；

　　2、将蒸熟的紫薯去皮碾成泥状；然后再将紫薯泥过筛：将紫薯泥放入一个网格很密的漏勺中，用勺子按压，这样筛好的紫薯泥就会粘在漏勺的另一面，将漏勺翻过来用勺子将其弄下来即可；

　　3、在过筛好的紫薯泥中加入适量的熟黑芝麻碎与白糖，再倒入隔水融化好的奶油，拌匀，将其揉搓成约20克重的圆球，待用；

　　4、将糯米粉、澄面、一小勺油混合，再加入适量的开水，用筷子搅匀后再将其揉成面团；

　　5、将面团揉搓成条，分成约30克重的小剂子；

　　6、将小剂子揉圆后按扁成小圆饼，再用两手将小圆饼一边旋转一边捏成边缘薄底部厚的漏斗形面皮；

　　7、放入先前做好的紫薯球，用虎口慢慢合扰后将其收口，轻轻地揉成小圆球；

　　8、将小圆球放在案板上按扁，整理成小圆饼；

　　9、再用小刀的背面在小圆饼上面压上花纹，这样紫薯芝麻饼生坯就做好了；

　　10、平底锅内放入少许油，放入紫薯芝麻饼生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可。