陈皮发霉了怎样处理

　　陈皮发霉了要及时扔掉，不宜食用。

　　陈皮为一种中药，为芸香科植物橘子及其变种的成熟干皮，味辛，味苦。陈皮发霉时，外观和气味都会发生变化，而我们肉眼可以看到霉变，这意味着食物中有很多霉菌在食物中繁殖生长。陈皮食用霉变后不但不能正常发挥理气健脾、燥湿化痰、利水通便的作用，还会引起肠胃炎，引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，甚至会损害肝肾功能。

　　导致陈皮发霉的元凶是霉菌，霉菌活力极强，遇潮湿时便大量繁殖。因此，陈皮应存放在干燥、密封的环境下，可采用真空包装的方法，隔离氧气，抑制霉菌的生长，在存放时要注意通风，保持干燥，这样保存的时间比较长。应定期观察下陈皮有无变色、变质、变质等现象。