辣椒凉拌的做法

　　夏天就应该多吃凉拌菜，因为夏天天气热，人们需要开胃，凉拌菜起到开胃，促进消化吸收的作用，其实夏天的凉拌菜还是包括很多类型的，常见的是青椒，青椒非常爽口，但有一股清香，而且其中只需要加入一点食盐，味精，香油，酱油就可以，不需要加太多的调料，凉拌后可以搭配很多食物一起吃。

　　菜品介绍

　　菜品名称：凉拌青椒

　　功效：中风食谱

　　口味：微辣

　　工艺：拌

　　做法一

　　制作材料

　　主料：青椒300克

　　调料：盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克

　　制作流程

　　1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；

　　2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；

　　3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；

　　4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

　　做法二原料

　　主料：青椒2个，红辣椒2根

　　调料：盐2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。

　　凉拌青椒制法

　　1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

　　2、将青椒洗净去籽，切块。

　　3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

　　4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

　　健康提示

　　1、本品能促进脂肪代谢，有利于防治血管硬化、冠心病及脑血管病，对预防和治疗脑血管疾病有辅助作用；

　　2、辣椒也不可多吃，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。