腌制烤肉的方法步骤

　　随着人们生活水平的提高，人们越来越想要一种能够迅速提起人们味蕾的食物，烧烤就是一种非常美味的食物，烧烤的味道是非常美味的，具有很多的香味，而且烧烤是人们在休闲的时候最常食用的一种食物，制作烤肉的时候腌制是一项最基本的工作，那么，腌制烤肉的方法步骤有哪些呢？

　　猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

　　制法：

　　1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

　　2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

　　3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

　　特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。

　　此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

　　注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！

　　3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末。

　　烧烤是一种许多人都非常喜欢的食物，这种食物的烹饪方法能够将食物的鲜味发挥到极致，因此，人们特别喜欢在休闲的时候吃烧烤，而且配上一瓶啤酒是非常的有情调的，但是烧烤好吃却不能够大量的食用，因为烧烤中含有致癌的成分，多吃有风险。