酵母没有溶解就和面了

　　面食是生活当中深受人们喜欢的一种主食，尤其是发面制作出来的食物，不仅仅味道好，还对身体健康有很多的好处，虽然方面食物好处多，但是发面确是一个技术活，在发面的时候，看起来很简单，只要加入酵母就可以了，但是在实际的操作中，可没有看起来那么简单的，也是有技巧的。

　　酵母没有溶解就和面了

　　酵母没有溶解就和面了也是能让面发酵的。只是酵母粉用水溶解，然后倒在面粉里是让面团发酵均匀。如果不用温水先溶解也是可以的，只是效果可能不如前者。

　　方面的方法

　　第一步：

　　准备一盆40摄氏度左右的温水，向温水当中添加酵母粉，用筷子将它们充分搅拌，一直搅拌到酵母粉全部溶解了为止，继续向水里面加入适量的白醋搅拌均匀。

　　提示：这一步千万不能用热水溶解酵母粉，因为热水会让酵母粉的活性变低，这样一会儿面团就发酵不起来了，要用不烫手的温水。

　　第二步：

　　取适量的面粉放入到盆里面，再向面粉当中加入少量的食用油和一勺白砂糖，一边搅拌面粉一边倒入酵母粉水，一直搅拌到面粉呈现絮状为止，用手将面揉成光滑的面团。

　　提示：这一步大家注意酵母水不能一次性放入面粉当中，要一点一点的倒，倒一点搅拌几下，然后再倒入酵母水，这样直到面盆里面的面粉成絮状，没有干面粉在盆底为止。白糖可以增加酵母活性，达到让面粉快速的发酵的作用，让发面的速度更快，这样发面5分钟就能发好面，而且蒸出的馒头又白又软。

　　第三步：

　　面团揉好了之后在面盆上包裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方等待面团发酵，发酵好了之后把面团放到面板的上面双手揉面到面团里面的空气全都排出来为止。

　　第四步：

　　面团揉好了之后用手搓成长条的形状，分成一个个的小剂子，揉成馒头的形状。

　　第五步：

　　蒸锅当中加入适量的清水，开火将水烧热之后关火，将馒头生胚放入到蒸帘上面，再放入蒸锅中盖盖，让馒头二次发酵。

　　提示：做这一步的时候要给馒头留出足够的空间发酵，否则馒头很容易粘到一起去了。

　　第六步：

　　开火，将馒头蒸熟即可。