生鸭血是用开水煮还是冷水煮

　　鸭血是日常饮食上比较常见的食物，而鸭血当中含有丰富的蛋白质以及多种营养元素，经常食用对身体非常好，而鸭血的食用方法有很多种，生鸭血可以进行烹饪或者是煮汤食用，而生鸭血可以用冷水煮，口感上会有不一样的感觉。

　　生鸭血用开水煮还是冷水煮？

　　生鸭血用开水煮或者是冷水煮都是可以的，就是口感会不一样。

　　鸭血的做法

　　水煮鸭血

　　食材明细：鸭血适量黄豆芽适量郫县豆瓣酱2勺红油3勺辣椒粉1勺花椒适量干辣椒适量蒜末适量蒜苗适量盐少许刚刚上桌的鸭血浸泡在寸余厚的热油中，周围是吱吱作响的辣椒及花椒，不断的散发着热烈的味蕾诱惑。

　　制作方法

　　做法一

　　1、将鸭血切成1厘米左右厚的片。

　　2、用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。

　　3、黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。

　　4、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

　　5、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

　　6、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。

　　7、锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。

　　8、盛出铺在容器底部。

　　9、再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。

　　10、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。

　　11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。

　　12、将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。