排骨炖菜的做法有哪些呢

　　排骨炖菜的方法其实并没有那么难，也许很多的朋友并不是一个擅长做菜的人，认为像排骨炖菜这种大菜离自己很远。其实做排骨炖菜是很简单的，因为主要是把一些像土豆，茄子，青椒，木耳等蔬菜和排骨一起炖，就可以做的十分的美味。那么具体详细的步骤是什么呢？很多的朋友会十分好奇，下面就来给大家介绍一下。

　　排骨的处理：把剁成小块的排骨冷水入锅煮出血沫，捞出用热水冲洗干净待用。

　　豆腐的处理：趁着焯排骨的热水把豆腐也切块焯一下，能防止煮的时候豆腐碎掉，同时也能去掉豆腐的豆腥味道。

　　排骨炖豆腐的做法一

　　原料：排骨1斤，豆腐一块，盐、香菜、生抽、香油、胡椒粉各适量。

　　准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，香菜洗净切段待用。

　　做法：把排骨和豆腐放到砂锅里加适量水，放生抽大火烧开，转小火煮至排骨肉烂时加盐调味，继续煮至豆腐入味时关火，放胡椒粉、香菜段、几滴香油即可出锅。

　　排骨炖豆腐的做法二

　　原料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少许，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。

　　准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，白菜和香菜洗净切一下待用。

　　做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火，撒香菜段出锅。

　　说明：不喜欢猪油的可以用其它食用油代替，但用猪油来做会比较香一些。

　　以上就是比较常见的排骨炖菜的做法，大家看了上述做法以后会不会觉得其实排骨炖菜并没有那么难做。可是按照顺序把一些菜放到锅里就可以了，也没有什么具体讲究的做法，所以这一些有兴趣的朋友可以自己尝试着做一些。