挂面可以做凉面吗

　　在生活中有很多人都特别喜欢吃凉面，而且在夏天的时候吃一些凉面感觉到特别的清爽，因为因为凉面吃起来酸酸甜甜的，但是大家在做凉面的时候，一般都会选择手擀面或者是拉面，因为这样拌出来的凉面才比较筋道，挂面煮完之后会比较软不适合凉拌，那么挂面可以做凉面吗？

　　准备食材：

　　细面条、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、脱皮花生、油、盐、生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜、香菜、葱

　　烹饪步骤：

　　1、黄瓜削皮洗净，胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。备细面条。

　　2、锅里油烧熟。倒入净碗晾凉。锅里水烧开，放入面条煮熟。

　　3、捞出控干水，倒在事先准备好的案板上，淋少许晾凉的熟油后，用筷子抖散摊凉。（剩下的油可留下次炒菜哦）。

　　4、锅里水烧开，放入绿豆芽焯熟。捞出控干水。

　　5、黄瓜、胡萝卜切丝，火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

　　6、取净碗放入蒜粒，加少许开水泡着，花生可用刀柄捣碎。

　　7、取大点的容器，放入适量摊凉的面条，黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

　　8、加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺，少许盐，拌均匀。

　　9、装入盘，撒上葱花、花生碎。拌匀即食。

　　菜谱小贴士：

　　1、面条煮熟捞出，不宜煮太久了。

　　2、不吃辣可不放油辣子。味精可随个人口味添加。