蛋黄炸玉米棒的做法

　　关于玉米的吃法有很多类型，在平时都是非常受大家欢迎的，不过大家需要注意，玉米并不一定可以用来蒸煮或煲汤，还可以做炸玉米棒，先用鸡蛋液裹上一层玉米棒，然后再裹上鸡蛋粉以及面包糠，这样炸出来的玉米棒，不仅仅非常鲜嫩，口感也是一级好的。

　　脆皮玉米的做法

　　材料

　　主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

　　辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

　　做法

　　1、甜玉米洗净控干水，煮熟；

　　2、让浆粉裹匀每个玉米；

　　3、加进一些鸡蛋液拌匀；

　　4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液；

　　5、在上面再撒上一层玉米淀粉，拌匀；

　　6、锅内倒多些油，油温在200度热时，下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料。

　　脆皮玉米饼

　　简介玉米饼松软，底部酥脆，口感香甜，不可多得的杂粮美食。玉米营养价值高：钙含量高，可以降低胆固醇，防癌抗癌

　　材料

　　玉米粉300克白面粉100克白糖适量酵母粉4克

　　做法

　　1把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里

　　2在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合

　　3用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性

　　4盖上盖子发酵，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了

　　5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊

　　6平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油，下玉米面，如果是热油，会溅油到手上

　　7然后开中火，等玉米饼的饼底有一层脆皮，表面也收紧了，往锅里倒热水，当然水不要浇到饼上，否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

　　8盖上锅盖，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一会，下面有一层硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出锅了

　　小诀窍

　　玉米面里掺入少量白面粉，否则会太粗糙，难以下咽

　　煎玉米饼的时候，锅底放入油，等到饼子成型了，加入热水再焖，这样做出来口感好，上面松软，饼底酥脆