怎么做莲藕

　　莲藕是很多人喜爱的选择，这类食物的营养价值很高，它含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪，吃莲藕对人体帮助很大，在对莲藕选择的时候，完全是可以放心进行，这样的食物对人体健康没有任何损害，同时这样食物对提高人体免疫力有着很好帮助，那怎么做莲藕？

　　很多人对怎么做莲藕并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着一些方式方法，因此对莲藕的制作，也是要先进行了解，使得制作的时候，都是可以知道该如何进行。

　　怎么做莲藕：

　　白糖拌藕片

　　【原料】

　　鲜嫩藕四两白糖一两青红丝各一分

　　【制作过程】

　　将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片），放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。

　　姜拌藕

　　【原料】

　　嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量。

　　【制作过程】

　　1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。3、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可。

　　糖醋藕块

　　【原料】

　　嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。

　　【制作过程】

　　1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。

　　醋溜藕片

　　【原料】

　　嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

　　【制作过程】

　　1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

　　以上就是对怎么做莲藕详细介绍，按照以上的方法制作莲藕是不错之选，这些制作莲藕方法，使得莲藕在口感、色泽都是有着很大区别，而且吃的时候，对人体帮助也是不一样，所以对莲藕这样食物选择，可以根据自己喜爱进行制作。