三汁焖锅的做法大全

　　中国的小吃特别多，而且大多数都遍布全国各地，那么有关于三汁焖锅的做法，相信朋友们都有所耳闻，可是许多的朋友们却不了解如何来进行搭配，配料以及来如何烹饪，接下来这篇文章就来为大家详细的介绍一下，有关于三汁焖锅的做法。

　　菜谱做法：

　　1、塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

　　2、鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

　　3、牛肉丸洗净，备用

　　4、土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

　　5、洋葱、红青菜椒切成片

　　6、蒜苗、姜、蒜切好

　　7、取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了

　　做法：

　　一，备底料

　　准备超过20多瓣的大量蒜

　　另备胡萝卜，红（白）薯，土豆，洋葱，芹菜，小番茄，青椒，葱段，香菜等蔬菜。

　　胡萝卜和薯类切成菱形。备用。

　　（注：黄记煌是十种蔬菜）

　　备辅料的选择类似火锅，时令蔬菜。

　　大白菜，生菜，鸭血，豆腐，粉丝，宽粉，午餐肉等

　　锅底再备牛油20克，也可以用黄油代替。

　　二，制酱

　　准备（含糖较少的）烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱。有考证的比例为2:2:1:1:1。

　　全部加在一起搅拌均匀成酱汁

　　另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮

　　加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止

　　放凉，酱汁多做一些备用。

　　（注：黄记煌在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳）

　　三，备主锅

　　可以选择的很多，可以做鸡翅，鱼段，鱼头，五花，牛肉，牛腩，鸡块，菌类。

　　洗净切块，加花椒，八角，盐，糖，姜粉，料酒，柠檬汁，白胡椒粉等少许腌制半个小时，备用

　　四，备高汤

　　高汤的做法很多，这里仅简单介绍猪肉高汤

　　备瘦猪肉，排骨，火腿，虾米，姜，八角，陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁，滤去渣，备用

　　五，做法

　　0、闷锅最好选用不沾锅，否则不好清理。

　　1、未开火，锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底。

　　2、未开火，第二层放底料（大蒜，洋葱，芹菜，青

　　三汁焖锅的味道非常独特，而且非常的好吃是很多地方的一种小吃，那么以上的文章就是为大家介绍的三汁焖锅的做法，不仅仅介绍的非常的详细，其实制作的方法也是特别的简单。