东北酱香饼的做法及配方是什么？

　　在日常生活中酱香饼是属于一道比较常见的美食，酱香饼的味道不仅酥脆可口，而且其中营养价值丰富，容易消化，深受大众的喜爱，而东北酱香饼的味道口感独特，具有独特的酱香味道，非常适合现代人群食用，而且制作方法也很简单，自己在家也可以轻松制作。

　　东北酱香饼的做法是什么？

　　材料

　　1、白砂糖380公克，盐4公克，即溶麦片285公克，白油385公克，2、鸡蛋2个，3、低筋面粉285公克，小苏打粉7公克，泡打粉4公克，4、酒香葡萄干适量，5、新鲜迷迭香适量

　　做法

　　1、将材料1放入搅拌器中打匀，再将鸡蛋分次加入拌匀（1次1个），接着放入材料3搅拌均匀，最后再加材料4拌匀成湿软的面团。

　　2、烤盘上先铺1层烤盘纸，用手将面团分揉成大小适中的圆球，间隔排放在烤盘上，再用掌心按压成略具厚度的圆片状，送入预热好的烤箱以180℃烤15分钟即可。

　　其他做法

　　1、将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。

　　2、将面团按扁，擀成圆饼。

　　3、在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。

　　4、在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。

　　5、将每一份饼皮向中心处折过去。

　　6、最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。

　　7、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。

　　8、平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。

　　9、趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。

　　10、待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。

　　11、另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。

　　12、将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。

　　13、切成大方块即可。