尖椒腊肉怎么做好吃？

　　腊肉是由大块的五花肉风干而成的，由于经常在腊月里制作，所以称作腊肉。腊肉具有独特的烟熏风味，同时其肉质紧致弹牙，味道鲜美，是一种广受大家喜爱的食材。腊肉除了好吃以外，还有改善贫血，保护视力，等功效，非常适宜身体虚弱者食用。那么今天就来教大家一道好吃的尖椒腊肉。

　　材料

　　腊肉一小块，尖椒2个，葱若干，姜若干，白辣椒适当

　　做法

　　1、腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。

　　2、煮好的腊肉切片。

　　3、尖椒切块。

　　4、取葱白切段。

　　5、白辣椒和姜分别切粒备用。

　　6、锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。

　　7、将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。

　　8、放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。

　　小诀窍

　　出锅了，又香又辣，吃的好过瘾。

　　营养成分

　　1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

　　2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。