炒鱼片的三种家常做法

　　对于炒鱼片的家常做法你们了解多少了呢？你们是不是很像知道鱼片到底可以和什么仪器做出美味的菜肴，小编在这里想给你们介绍一下炒鱼片的三种家常做法，让你们知道多一些和炒鱼片有关的菜肴，下面我们就一起来看看吧！

　　一、木耳炒鱼片

　　菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱增肥食谱工艺：炒木耳炒鱼片的制作材料：主料：草鱼250克，木耳（干）25克

　　调料：大葱50克，姜5克，黄酒50克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）5克，猪油（炼制）50克

　　：1。木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内；

　　2、姜切片，葱切碎；

　　3、用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用；

　　4、油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油；

　　5、锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡；

　　6、再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　木耳炒鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　二、炒鱼片

　　主料

　　青鱼段（适量）

　　调料

　　黑木耳（适量）茭白（适量）葱（适量）蛋清（适量）水（适量）芝麻油（适量）油（适量）盐（适量）鸡精（适量）料酒（适量）白胡椒粉（适量）

　　厨具

　　做法：

　　1青鱼段去皮切片。

　　2鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。

　　3锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。

　　4处理好的鱼片和其他原料。

　　5锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。

　　6加入鱼片略煮几分钟。

　　7水淀粉勾薄芡。

　　8出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。

　　三、番茄炒鱼片

　　滑嫩的鱼片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否让你的胃口大开呢？

　　食材

　　主料草鱼300g番茄2粒香葱1根蒜末少许辅料糖1勺盐少许料酒少许香油少许生抽少许

　　步骤

　　鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟

　　。番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末

　　热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可（这个过程很快）

　　利用底油爆香葱白末和蒜末

　　放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态（喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的）

　　加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片

　　。快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可

　　了解到了这些和炒鱼片有关的菜谱，你们就可以动手做做美味的炒鱼片了。炒鱼片不难，我们只要认真去学习如何做，那都是不难的，希望你们都能做出美味的炒鱼片，小编在这里只能给你们提供这么多了。希望你们能做出美味的食物出来啦！