怎样做花卷好看层多

　　想要把花卷做的好看，而且有层次，手法上是非常重要的，作为新手，第一次做的时候可以学习几个简单的小窍门，首先是面团，在揉的时候需要加上一勺糖，再加上少量的温水，可以让面团吃起来有一种糖的香气，会更加美味，而且很劲道。

　　葱油花卷

　　材料

　　面粉，酵母粉，葱，油，盐，糖

　　做法

　　1、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。

　　2、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。

　　3、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。

　　4、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。

　　5、从一边卷起成条状，切成等宽段。

　　6、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。

　　7、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。

　　8、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。

　　双色玫瑰花卷

　　材料

　　南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉

　　做法

　　1、发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团

　　2、发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子

　　3、擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面

　　4、从下往上卷起来

　　5、用刮板从中间切开

　　6、立起来整理一下

　　7、饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟

　　8、关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了

　　小诀窍

　　面粉和酵母粉比例：约500克面粉/5克酵母粉，因季节温度变化发酵时间会不相同