烧烤兔子的做法

　　烧烤是夏季常见的路边摊，烧烤在平时不仅仅可以当做小吃，连很多朋友聚会的时候都会直接选择吃烧烤，因为烧烤不仅简单，味道也是很美的，烧烤在平时除了吃猪肉羊肉和牛肉以外，还可以做烤兔子，这样做出来的美食，不仅营养价值高，口感也一级棒。

　　李神仙烤兔的做法

　　材料

　　主料：兔肉（野）500克

　　辅料：黄瓜200克，大葱200克，生菜（团叶）200克

　　调料：酱油10克，盐3克，味精2克，料酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克

　　做法

　　1、大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破。锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油；其余葱去葱叶留用葱白。

　　2、野兔去皮，五脏和爪洗净，酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁，在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。

　　3、将野兔放烤盘中，入烤炉内用中火烤15分钟取出。

　　4、将料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤炉内烤10分钟，最后刷一遍香油再烤5分钟取出。

　　5、将烤兔原件上桌，让客人过目，然后按部位切开，与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。

　　焗烤兔腿

　　材料

　　兔腿，盐，五香粉，孜然，料酒，葱姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜

　　做法

　　1、兔腿洗净，两边分别开两刀，用盐，五香粉，孜然，料酒，葱姜蒜末，生抽，胡椒粉抹匀揉透

　　2、保鲜袋装好，放入冰箱冷藏腌制两天入味

　　3、腌制好的兔腿两面刷油，用锡纸包好，烤箱预热190度，烤30分钟

　　4、烤好的兔腿拿出来，打开锡纸，背面朝上，刷油

　　5、锡纸敞开，放入烤箱继续烤15分钟

　　6、取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，继续烤10分钟，取出兔腿，刷层蜂蜜，再烤10分钟上色