福建家常菜做法

　　福建家常菜属于福建的当地特色，家常菜远远要比饭店卖的菜好很多，因为家常菜做出来的味道更像是家的味道，而且家常菜一般都比较简单，容易上手。虽然家常菜，不像饭店里的菜那样好看，但是味道却一点也不输于外面的菜。今天小编就给大家介绍一下福建家常菜的做法大全。

　　五彩鸡心做法：

　　1、鸡心洗净，剪成小块更能入味。

　　2起油锅爆香姜片，下鸡心煸炒。

　　3鸡心表面基本变色后加料酒，老抽，糖。

　　4、烧一会后加盐调味。

　　5、大火将汁略收干后加味精和胡椒粉（粉可以不加）。

　　6、炒匀后装盘，撒上先前准备的彩色蔬菜丁。

　　烹饪技巧

　　以前也试过鸡心里加洋葱炒，也不错的。

　　田螺塞肉做法

　　1、先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。

　　2将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。

　　3加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。

　　4将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。

　　4.5。将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。此菜色香味全，做法也是农家手艺，充满乡间气息，品尝此菜可为趣味盎然。

　　鱼腥草肉馄饨

　　1准备好鱼腥草，洗干净，切碎备用

　　2放入瘦肉加入盐，油，生抽拌匀，加点生粉可以让馅滑嫩些

　　3包云吞

　　4水烧开关到最小，下云吞

　　5煮一分钟捞起立刻放入冷开水过一下

　　6然后放入肉汤或骨头汤在煮一两分钟就加入葱花生菜就好啦

　　7可以开吃咯