沙虾和基围虾的区别

　　沙虾和基围虾很多人都吃过，这两种虾也是虾里面的常见种类，肉质都是非常鲜嫩的。很多虾从外形特征来看是比较相似的，因此在购买的时候容易存在一些购买误区。虽然沙虾和基围虾的营养非常丰富，但每个人吃虾的口味和喜好是不一样的，所以也要注意区分沙虾和基围虾的区别。

　　1、沙虾

　　沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，属新对虾是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。新对虾在分类上属甲壳纲、十足目、对虾科，与著名的海产对虾亲缘很近，也被列为海产虾类。由于新对虾分布于沿岸浅海，以在沿海10米等深线范围内分布较多，特别是在河口地区更为常见。

　　2、基围虾

　　基围虾，体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。昔日基围虾是生长在水稻田基的围栏内，所以称为“基围”，现代则多数在河口建造养饲池人工饲养。主要品种是刀额新对虾，还有一些属对虾科的近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种。基围虾产卵盛期为每年的4～8月，海捕虾成活率较高，为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。

　　3、注意

　　新对虾与对虾同科不同属，均为发达的额角，头胸甲具肝刺，颈沟较短，伸不到头胸甲背脊，腹部后数节均具有背脊，尾节末端尖，第1触角具内侧附肢，腹部附肢的内肢发达，雄性第2节腹部内腹变态。基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6～9齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。