​煲仔饭调料汁的做法，

　　相信很多人都知道煲仔饭，这是一种台湾的有名的小吃。独特的口感和营养价值，还有丰富的东西受到了很多人的喜爱。那就很多人在吃煲仔饭的时候都是去专门做煲仔饭的店里面吃，主要是因为它的口感更加的好。但是很多人也喜欢在自己家里做煲仔饭，但是总是做不出那种味道，原因是因为煲仔饭里面的调料汁没有做好。那么对煲仔饭的调料汁应该怎样做更好吃呢。

　　水200毫升

　　生抽20毫升（1汤匙+1茶匙）

　　鱼露10毫升（2茶匙）

　　美极鲜酱油1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　糖1汤匙

　　鸡精1/2茶匙

　　混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。

　　今天从杂志上看来的，调料都是现成的，2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体。

　　可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱，再加一些油、香油就OK了。

　　•煲仔饭的做法

　　•食谱配料：

　　•大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。

　　•制作方法：

　　•1。大米洗净提前用水浸泡一个小时；

　　•2。砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油；

　　•3。将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水；

　　•4。砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖；

　　•5。趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片；

　　•6。准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵；

　　•7。在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁；

　　•8。大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀；

　　•9。将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋；

　　•10。用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿；

　　•11。此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟；

　　•12。十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了。

　　•烹饪技巧：

　　•1、砂锅需选用质量好一些的。

　　•2、蒸米饭的水量要掌握好，水太多湿湿的不好吃，水少夹生更没有办法吃哦。

　　•3、西兰花在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮。

　　•4、开动之前不要忘记将姜丝挑出来哦。