东北立冬吃什么呢

　　中国的传统文化历史悠久，有很多的节气和节日，然而在这些节日里也是有很多饮食习俗的，尤其是的到立冬之后天气会变得非常的寒冷，一定要注意搭配好饮食才能让我们的身体变得更加的健康，我们最好能根据季节的特点来改善日常的饮食，下面一起了解下东北立冬吃什么呢。

　　东北立冬吃什么呢

　　“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

　　在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

　　我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

　　东北饺子

　　材料：面粉，鸡蛋，盐，鱿鱼，韭菜，花椒油，蚝油

　　做法

　　1、把面粉加入一个鸡蛋，放许盐和成稍硬的面团。醒二十分钟后再揉一会。

　　2、鸡蛋炒散，加入煮好的鱿鱼。切好的韭菜倒入油拌匀，把所有食材放在一起，加入调料拌匀。

　　3、揪成小剂子擀成圆皮，包入馅后速冻，吃时用开水煮熟。

　　小诀窍：面粉里加鸡蛋和盐能让皮更筋斗，不易破。韭菜要先倒油拌匀，防止加盐时沙出过多的水份。冻后的饺子煮时最好盖上盖子，要有人看着，防止溢锅，加冷水煮三开后即可。

　　一锅炖

　　材料：豆角，土豆，南瓜，猪肉，花生油，盐，酱油，姜，蒜末，葱花

　　做法

　　1、豆角摘洗干净，掰成大小适当的段

　　2、土豆、南瓜分别去皮洗净，切滚刀块

　　3、锅内放油烧热，下姜蒜末爆香

　　4、放入豆角翻炒几下，撒入盐继续翻炒

　　5、倒点酱油调味

　　6、豆角炒蔫后，放入土豆

　　7、填上适量清汤

　　8、铺上南瓜块

　　9、再铺上一层肉片

　　10、盖上盖大火烧开后，转小火慢慢炖

　　11、炖至原料软烂，汤汁也刚好吸收尽以后，撒上葱花关火即可

　　上面就是对东北立冬吃什么呢的介绍，通过了解之后我们知道我们知道立冬东北会有吃饺子的习俗，并且饺子在制作起来它的馅料是非常丰富营养的，我们可以根据自己的口味和饮食习惯进行搭配。