炒干蘑菇的做法是怎样的

　　饮食的种类非常的放多，蘑菇是我们生活中最常吃的食物，能很好的提高身体的免疫力，但是很多人在储存蘑菇的时候总是会将蘑菇晒干，这样储存的时间更长，而起吃起来也是更加的方便，干蘑菇也不会使他的营养价值发生改变，下面一起了解下炒干蘑菇的做法是怎样的。

　　炒干蘑菇的做法是怎样的

　　干香菇的泡发

　　烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

　　青椒红椒干辣椒

　　食材用料：

　　生姜。蒜。盐。黑胡椒。老抽

　　做法：

　　1、肉丝用生姜、蒜、胡椒、盐、生粉拌匀腌制片刻。

　　2、将干蘑菇用热水泡发10小时。

　　3、将锅烧热，倒油，油热后倒入腌制好的肉丝、青椒、红椒、干辣椒、老抽（少许）爆炒至五分熟，成盘备用。

　　4、用锅中剩余的油炒制干蘑菇，根据口味加入适量的盐炒匀。加入适量的水，

　　盖上锅盖焖至干蘑菇软硬适中，倒入炒好的肉丝快翻炒均匀即可出锅装盘

　　豆腐干蘑菇炒肉片

　　材料

　　猪里脊肉、蘑菇、豆腐干

　　做法

　　1.将所有食材切片，准备了几颗蒜；

　　2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；

　　3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。

　　4.大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅

　　上面就是对炒干蘑菇的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道干蘑菇制作起来其实也是非常方便的，可以搭配肉和辣椒等一起制作，但是在制作之前一定要将蘑菇提前泡开，之后用清水反复冲洗。