怎样做凉拌鸡爪才好吃呢？

　　凉拌菜在人们的饮食当中地位非常的高，其中，凉拌鸡爪是一道非常美味的佳肴，在人们的生活非常的受欢迎，而且这道菜的做法也简单，但是也比较讲究，否则就难以做出美味的感觉。下面就来看看怎样做凉拌鸡爪才好吃呢？希望大家能够了解一下，在家里面也学着制作这道美味的佳肴。

　　做法一：

　　1、（准备工作）鸡爪洗干净，用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。

　　2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪

　　3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。

　　4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。

　　5、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒？？？、蚝油、陈醋、酱油、清油（这里我用的是花生油）、芝麻油搅拌。

　　6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上（中间可拿出搅拌几次更入味）

　　做法二：

　　1、鸡爪洗净。

　　2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。

　　3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

　　4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

　　5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

　　做法三：

　　1、凤爪泡去血水，洗干净，剪去凤爪尖，对半切开。放盘中待用。凉拌凤爪的做法步骤1

　　2、材料的合照～除了花生油，别的都齐了～排排坐拍个帅照片～凉拌凤爪的做法步骤2

　　锅里放入花椒粒，姜片，适量一点盐（5g）。花椒放不放没关系，不过，我觉得放了更香～？？放多少，你们任性决定。我没有称过，随意拿了一点丢进去的，

　　3、凤爪冷水下锅，沸腾后撇去浮末。中火加盖煮七八分钟。

　　筷子可以轻易插入凤爪，就说明煮好了。千万不要煮过头，太软太烂就不好吃了，没有口感。凉拌凤爪的做法步骤5

　　用漏网筛子捞起凤爪，冲水备用。因为我家用的是井水～不怕漂白粉～嘿嘿～羡慕吗～不过，很快就装自来水了，不知道井水还可以用不～好伤心。