家常驴肉的具体做法是什么

　　驴肉是一种比较容易上火的食物，我们在天气较热的时候尽量不要食用太多，并且我们要知道驴肉这种东西对于我们的身体健康有什么作用。我们都知道家常驴肉这种食物的制作方法是比较简单的，我们需要利用到花椒、肉豆蔻以及山楂等调料来去除驴肉的腥味，希望大家可以记起来。

　　五香酱驴肉

　　主料：驴肉5000克。

　　调料：花椒10克肉豆蔻2克红曲20克山楂10克桂皮5克冰糖50克白芷5克草果5克姜20克酱油300克料酒100克八角5克盐30克大葱30克。

　　制作方法：

　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

　　五香熏驴肉

　　五香味主料：驴肉2000克。

　　调料：酱油200克盐30克花椒5克八角5克桂皮5克茴香籽[小茴香籽]3克肉豆蔻5克沙姜7克陈皮5克大葱70克姜40克白砂糖100克香油60克。

　　制作方法：

　　1、将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。

　　2、把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。

　　3、熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。

　　文章详细的为我们分析了家常驴肉的制作方法，喜欢大家能够动手跟着文章介绍的步骤去制作它。其实，我们在平时适当的食用一些驴肉是没有问题，还可以起到补肾壮阳的功效，并且驴肉含有一些我们人体所需的蛋白质等营养物质。