凉拌拉皮怎么做好吃

　　凉拌的拉皮是属于东北的一种食物，凉拌拉皮在东北是很畅销的食物，因为家家户户都会做，家家户户都爱吃，制作这个凉拌拉皮的时候还要要想将拉皮煮一下，煮的时候不能煮太熟，这样在凉拌的时候太软的话就不会好吃，而在凉拌拉皮的时候做法也有很多种，口味不同，吃的味道也不同，那么这个凉拌拉皮怎么做好吃呢？

　　东北大拉皮

　　材料

　　黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油

　　做法

　　1、黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。

　　2、蒜八颗，捣成泥备用。

　　3、木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。

　　4、拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。

　　5、黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。

　　6、猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。

　　7、锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。

　　8、待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。

　　9、佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。

　　东北家拌凉菜

　　材料

　　干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺

　　做法

　　1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

　　2、土豆切成细丝。

　　3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

　　4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。

　　5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。

　　6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。

　　7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

　　8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

　　现在大家应该都知道了这个凉拌拉皮的做法了吧，在制作凉拌拉皮的时候可以根据自己当地的饮食习惯来制作，这个是介绍的东北拉皮味道的做法，如果喜欢吃辣椒的地方，那么在制作这个凉拌拉皮的时候还可以选择麻辣味，或者是酸辣味的做法，也可以选择蒜泥味道的做法。