肉末怎么做好吃？肉末和什么菜一起做？

　　肉末可以和很多蔬菜一起搭配，有增味提鲜的作用，而且用肉末做成的咸粥特别适合幼儿食用，不仅味道鲜美，而且可以促进幼儿的生长发育。肉末怎么做好吃呢？用肉末做成的美食常见的有酸豆炒肉末，青椒肉末，肉末咸粥等，大家不妨试试。

　　材料：

　　干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精

　　做法：

　　1、小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的

　　2、油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。

　　3、先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒（因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料加盐）。

　　4、干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。

　　豆角适用人群

　　一般人群均可食用

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　　干豆角是自己晒制的。方法很简单：从市场买回的新鲜豆角，用开水烫过，然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来，用粗盐抓腌过，再装进密封的玻璃瓶中，搁在阴凉处，过得几日便可以拿来炒菜吃了。

　　酸豆角炒肉末的做法

　　1、酸豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎、大蒜切末、辣椒切丁、姜切片备用

　　2、五花肉切小丁，加入适量生抽、白糖、色拉油和干淀粉，搅拌均匀，腌制半小时至入味

　　3、锅内放入适量的植物油，烧热，加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香，最后放后酸豆角

　　4、翻炒片刻后调入适量的白糖，翻翻炒均匀即可