包饺子用猪的什么肉好呢

　　饺子这种美食在我国的历史是很悠久的，饺子馅的种类也比较多，最常见的就是猪肉馅，其实不是任何部位的猪肉都适合包饺子的，否则就有可能影响到饺子的口感，最好是选择里脊肉，所谓的里脊肉其实就是指猪身体中间的肉，因为这个部位的肉质非常的鲜嫩，那么包饺子用猪的什么肉好呢？

　　第一，包饺子用猪的什么肉好呢？最好的是用前腿肉，因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子和包子里。有人说后腿肉也可以，后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉肉质坚硬，适合炖汤。五花肉虽然也是肥瘦相间，但是五花肉有点腻，肥肉有点多，用五花肉包的饺子，没吃几个就感觉油腻了。

　　第二，买回肉馅化冻，然后每500g肉馅中加一个鸡蛋，沿着顺时针方向，不断搅动肉馅，直到肉馅变成一个完整的肉坨坨，还可以盖上盖子摔打几下，肉馅能够更入味！

　　包饺子用猪的什么肉好呢？以上内容对其进行了介绍，饺子馅的简单做法。所需食材：猪肉，蒜苗，葱姜水，花椒水，大蒜，韭黄，香菜，食用油，蚝油，酱油，香油，食用盐。制作方法：大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切碎，放盘子里备用，将猪肉剁成肉碎放入盆中，倒入少许花椒水和葱姜水按照一个方向搅拌，分四次倒入每次少许即可。然后加入少许的食用油搅拌均匀，加入蚝油搅拌均匀提味，搅拌好肉馅，把切好的蒜末加入搅拌均匀，随后加入切好的蒜苗搅拌均匀，加入酱油，食盐，香油，搅拌均匀即可。刚搅拌完的馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包。