凉拌酸豆角的做法是什么呢？

　　豆角在平时是很常见的蔬菜，豆角中含有人体所需的很多种营养物质，如果平时经常食用豆角，对身体健康的益处是非常多的，豆角在生活中的做法也是非常多的，可以凉拌着做成酸豆角吃，味道不仅美味，而且非常的开胃下饭，只是大多数人并不会制作那凉拌酸豆角的做法是什么呢？

　　凉拌酸豆角的做法

　　【材料准备】：鲜香豇豆、大蒜、生姜、干辣椒、香醋、酱油、白糖、盐、辣椒油、香油

　　【制作步骤】：

　　一、将买来的豇豆除去头部和尾部的一小部分，再用水清洗干净

　　二、在锅中烧开水，水开后放入豆角再加几勺盐和一点香油一起煮几分钟

　　三、在煮豆角的时候将大蒜去皮和生姜一起捣碎，没有工具的话剁碎也是可以的

　　四、捣碎的蒜姜末加入切好的干辣椒、醋、酱油、盐、白糖和辣椒油搅匀调成调料汁备用

　　五、煮熟的豆角捞出，用凉水冲凉后切成小段放入盘中，最后将准备好的调味汁倒在豆角上搅拌就可以了

　　豇豆的功效与作用

　　1、促进胃肠蠕动

　　维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2、提高机体免疫力

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　3、健脾补肾

　　肾脏的功能衰弱，会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。

　　4、防治糖尿病

　　糖尿病已成为中老人常见的疾病，主要是由于胰岛素分泌不足或失调，不能降低血糖，引致糖尿病，从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

　　5、治毒蛇咬伤

　　生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。