如何淹酸豆角？

　　酸豆角是非常开胃的小菜，尤其是适合夏季食用，用来下饭是非常不错的，酸豆角的吃法也是非常多的，可以拌面吃，还可以炒着吃，味道都是非常美味的，而且还非常下饭。酸豆角虽然味道美味，但是很多人并不会腌制酸豆角，其实酸豆角的腌制方法是非常简单的，那快速酸豆角的腌制方法呢？

　　豆角营养价值：

　　1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜；

　　2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

　　3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

　　4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

　　5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

　　腌酸豆角

　　食材准备：

　　虹豆1小把，盐2克，白醋20克，辣椒5个，姜2片，花椒1小把

　　做法步骤：

　　（1）豇豆洗净切碎，为的是更好地入味，最好切的比图上更小一些；

　　（2）盛放到干净容器里（最好是带盖子的容器），撒盐拌匀，腌上半小时；

　　（3）准备腌料，花椒的份量根据自己的喜好添加；

　　（4）锅内放入能没过豆角的水，倒入调料，加入白醋；

　　（5）大火烧开，再煮2分钟，趁热浇到豆角上，然后盖上盖子；

　　（6）第二天，豆角变色，就可以食用了，（如果是上午做的，一般下午就可以吃了）

　　女人吃豆角的好处

　　1、帮助消化

　　豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2、缓解便秘

　　豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。

　　3、预防急性肠炎

　　豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

　　4、能抗肿瘤

　　豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

　　5、益气生津、除烦解燥

　　豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　6、利水消肿

　　豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。