毛豆的禁忌和副作用

　　毛豆并非所有人都能吃，也有禁忌及副作用。患有尿毒症的人、大豆过敏、胃肠功能差的人等都不推荐食用毛豆，如果没有煮熟，毛豆就会发生食物中毒的副作用。

　　1、尿毒症患者：尿毒症人群不宜食用毛豆，因为毛豆中钾含量较高，而钾主要通过肾脏排出。尿毒症患者肾脏功能较差，如果食用毛豆过多，身体内有大量钾不能排出，就有可能出现严重的心律失常、心动过缓，严重者还会出现高钾血症的症状，如心脏骤停等，危及机体健康；

　　2、大豆过敏人群：毛豆其实是大豆的一种，所以对大豆过敏的人不能食用毛豆，以免出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应；

　　3、毛豆在进入肠道后，会刺激肠道粘膜产生气体，引起腹胀，所以不能吃毛豆，因为毛豆进入肠道后就会刺激肠道粘膜，产生气体，导致腹胀加重。幼儿一般也不推荐食用大量的毛豆，因为毛豆里面含有的粗纤维比较多，一旦进入人体后很难消化，就会出现消化不良的症状。另外，中医认为毛豆具有寒性，体质较弱的人食用后有可能出现腹泻的症状。

　　毛豆不会有不良反应，但是毛豆要煮熟后才能食用，因为未煮熟的毛豆含有植物血凝素、皂素等天然生物毒素。胃肠血凝素进入人体后，使血液中的红细胞聚集，引起身体不适，皂素刺激胃肠道，引起胃肠粘膜充血、肿胀甚至出血，并出现恶心、呕吐等食物中毒症状。