肉沫可以做什么菜家常

　　1、肉末四季豆：

　　主料：四季豆，猪肉（肥瘦，芥菜

　　调料：料酒，味精，白砂糖，大葱，姜，香油，花生油

　　特色：色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。

　　做法：

　　1、四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；

　　2、雪菜切末；

　　3、猪肉切成肉末；

　　4、姜切成碎屑状；

　　5、锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；

　　6、放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。

　　二：肉末豆腐：

　　主料：嫩豆腐，肉末，酱油，细盐，味精，黄酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜汤，湿淀粉，熟猪油。

　　特色：特点：鲜嫩可口。

　　做法：

　　1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

　　2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、

　　胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

　　三：蚂蚁上树：

　　主料：粉丝，猪肉末，蒜茸，高汤，豆瓣酱，香油，油，姜末，酱油，白砂糖，葱花

　　做法：

　　1、锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

　　2、锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

　　3、大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。