排骨顿萝卜的做法

　　排骨顿萝卜的做法可能大家都会被它的名字所吸引，它是一种既营养又美味的一道菜，我们可能对于还不太熟悉，的确，这不是我们北方人所熟悉的一种食物，这种食物在南方是非常普遍的，随着现在人们生活水平的提高，很多人越来越追求更好的生活质量，养生这个话题遍普及开来，人们就开始疯狂的追求美味，这是一种不错的选择，相信很多人对于它还比较陌生，下面就让我们一起来学习一下排骨顿萝卜的做法吧！

　　做法一：

　　原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香

　　红烧排骨的制作

　　叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

　　做法：

　　1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

　　2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

　　3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

　　4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

　　5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

　　6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

　　做法二：

　　原料：排骨400克；

　　调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

　　做法：

　　1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

　　2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

　　3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

　　4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可

　　以上内容为我们介绍了排骨顿萝卜的做法，通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获，如今人们已经开始追求更好的生活质量，如果你也想尝试一些新鲜事物，那就赶快去做一做吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，排骨顿萝卜的做法你值得拥有！